Tüzes kecskepörkölt

Hozzávalók 30 személyre:

15 kg szín- és csontos kecskehús
1 kg vöröshagyma
zsír vagy olaj
60 dkg paradicsom
60 dkg zöldpaprika
15 evőkanál pirospaprika
10 dkg só
5 kiskanál őrölt bors
8 gerezd fokhagyma
3 babérlevél
8 liter víz
8-10 cseresznyepaprika
6 mokkáskanál őrölt csípős paprika

A húst felkockázzuk, megmossuk. A vöröshagymát a zsiradékon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zöldpaprikát, paradicsomot, fűszerpaprikát és a sót. Hozzáadjuk a húst, átforgatjuk, felengedjük vízzel és beletesszük a babérlevelet. Közepes tűzön forraljuk, majd fűszerezzük borssal, zúzott fokhagymával, cseresznyepaprikával. Csípős pirospaprikával „tüzesítjük”, és a húst puhára főzzük. Galuskával, savanyúsággal tálaljuk.